Tipp für herbstliche Abende: Lecker zubereiteter Spaghetti-Kürbis! Der oval-runde Cucurbita pepo wiegt bei 20 – 30 cm Größe etwa 1 bis 3kg. Die Schalenfarbe ist grün-gelb und zum Teil gestreift. Das hellgelbe Fruchtfleisch zerfällt beim Garen in lange Fäden, welche an Spaghetti erinnern und ähnlich verwendet werden. Die Struktur hat einen guten Biss und ist nach dem Garen nicht so weich wie andere Kürbissorten. Das Aroma ist sehr mild, süßlich nussig. Spaghetti-Kürbis ist glutenfrei, enthält kaum Fett und wird gern als kalorienarmer WeizenPasta-Ersatz verwendet; sehr beliebt auch in der Low Carb Ernährung. Angenehmer Vorteil des Spaghetti-Kürbis ist seine einfache Zubereitung: kein Schälen, kein Putzen, kein Würfeln; einfach halbieren, Kerne entfernen und 10 Minuten in der Mikrowelle garen oder halbieren und 30 -45 min im Ofen backen oder als Ganzes ca. 30 min in Wasser kochen. UNSER ANGEBOT vom 9.11. bis 17.11.2018: Pro Kilogramm 0,75€! (nur solange Vorrat reicht)

Wie jedes Jahr im Spätsommer bietet unsere Ausstellung wieder eine Vielzahl Kürbissorten zum Verkauf an. Neben Klassikern wie Gelber und Roter Zentner dominiert seit geraumer Zeit der Hokkaido das Geschehen, nicht zuletzt wegen seiner portionsgerechten Größe und der Verwendung der Schale, welche beim Erhitzen weich wird und somit ein Schälen des Kürbis überflüssig macht. Zu Unrecht im Schatten des Hokkaido betrachten wir den Butternut- oder auch den Mini-Muskatkürbis (Muskatkürbis gekreuzt mit Butternut). Beide Sorten müssen zwar geschält werden, dies kann jedoch aufgrund der sehr dünnen Schale z.B. mit einem Sparschäler schnell erledigt werden. Neben der Ergiebigkeit (sehr kleines Kerngehäuse) bestechen die genannten Sorten vornehmlich durch den mild-würzigen Geschmack und die vielfältige Verwendbarkeit. Noch schneller und einfacher ist die Zubereitung von Spaghettikürbis, welcher sogar in der Mikrowelle gegart werden kann. Als Neuheit im Programm bieten wir den Ölkürbis „Penelopa“ an, deren hüllenlose Samen roh oder geröstet (leckerer) prima als Snack Verwendung […]

Bohnen: für manche das Königsgemüse! Ungewöhnlich früh, können wir ab heute mit der Buschbohnenernte beginnen. In den nächsten Wochen stehen 8 Anbausätze mit jeweils zwei bis drei Sorten zur Ernte bereit. Durch diese Vielfalt und ausschließlicher selektiver Handernte sowie ausgesuchter Sorten sind wir in der Lage, stets junge feine Filetbohnen im Hofladen anzubieten. Neben dem Wohlgeschmack liegt der ernährungsphysiologische Wert der Buschbohnen besonders im hohen Gehalt an Mineralstoffen wie Kalium und Calcium. Bohnen sind fett- und kalorienarm. Für Vegetarier stellen sie eine wertvolle Eiweißquelle dar. Niedriger Kohlenhydrat- und hoher Ballaststoffanteil sind förderlich bei Diäten. Daneben werden den Bohnen wassertreibende, cholesterinsenkende, anti-oxidative und teils anti-karzinogene Eigenschaften nachgesagt. Bohnen: Geschmack und Gesundheit auf dem Teller! (Anmerkung: Buschbohnen nicht roh verzehren.)