Tipp für herbstliche Abende: Lecker zubereiteter Spaghetti-Kürbis! Der oval-runde Cucurbita pepo wiegt bei 20 – 30 cm Größe etwa 1 bis 3kg. Die Schalenfarbe ist grün-gelb und zum Teil gestreift. Das hellgelbe Fruchtfleisch zerfällt beim Garen in lange Fäden, welche an Spaghetti erinnern und ähnlich verwendet werden. Die Struktur hat einen guten Biss und ist nach dem Garen nicht so weich wie andere Kürbissorten. Das Aroma ist sehr mild, süßlich nussig. Spaghetti-Kürbis ist glutenfrei, enthält kaum Fett und wird gern als kalorienarmer WeizenPasta-Ersatz verwendet; sehr beliebt auch in der Low Carb Ernährung. Angenehmer Vorteil des Spaghetti-Kürbis ist seine einfache Zubereitung: kein Schälen, kein Putzen, kein Würfeln; einfach halbieren, Kerne entfernen und 10 Minuten in der Mikrowelle garen oder halbieren und 30 -45 min im Ofen backen oder als Ganzes ca. 30 min in Wasser kochen.