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Tomatenvielfalt!
29. Juli 2020

Buschbohnen – das besondere Gemüse!

Bohnen: für manche das Königsgemüse! In den nächsten Wochen stehen 8 Anbausätze mit jeweils zwei bis drei Sorten zur Ernte bereit. Durch diese Vielfalt und ausschließlicher selektiver Handernte sowie ausgesuchter Sorten sind wir in der Lage, stets junge feine Filetbohnen im Hofladen anzubieten. Neben dem Wohlgeschmack liegt der ernährungsphysiologische Wert der Buschbohnen besonders im hohen Gehalt an Mineralstoffen wie Kalium und Calcium. Bohnen sind fett- und kalorienarm. Für Vegetarier stellen sie eine wertvolle Eiweißquelle dar. Niedriger Kohlenhydrat- und hoher Ballaststoffanteil sind förderlich bei Diäten. Daneben werden den Bohnen wassertreibende, cholesterinsenkende, anti-oxidative und teils anti-karzinogene Eigenschaften nachgesagt. Bohnen: Geschmack und Gesundheit auf dem Teller! (Anmerkung: Buschbohnen nicht roh verzehren.)